У 2024 році українці вже третій рік поспіль будуть відзначати Різдво в умовах воєнного стану. Як змінились ціни на основні продукти та страви та скільки прийдеться віддати за святкування цьогоріч, зібрав 24 Канал.
Скільки коштуватиме різдвяний стіл у 2024 році
Директор Інституту аграрної економіки Юрій Лупенко повідомив, що, за їхніми підрахунками, вартість різдвяного меню з традиційних страв для середньостатистичної родини у 2024 році становитиме приблизно 1 365 гривень.
Отже, цьогорічна вартість святкування Різдва на 41% вища за тогорічну, яка складала 970 гривень.
Різдвяне меню зі страв, які є традиційними для такого столу середньостатистичної родини: кутя і узвар, смажена риба, вінегрет, вареники (з картоплею, з капустою, з вишнями), тушкована капуста, борщ пісний з квасолею, смажена картопля, овочі свіжі і солоні – обійдуться в розрахунку на середньостатистичну родину близько 1 365 гривень, - зазначив Юрій Лупенко.
Інфографіка 24 канал
Основною причиною зростання цін є наслідки повномасштабного вторгнення росії в Україну та воєнні дії, що тривають.
Яка ціна традиційних пісних страв цьогоріч
Для тих, хто планує приготувати 12 традиційних страв до святкової вечері, науковці Інституту аграрної економіки розрахували вартість різдвяного столу 2024 року.
- Головними стравами на різдвяному столі є кутя та узвар. За підрахунками науковців, приготування пшеничної куті за традиційним рецептом із 950 грамів продуктів коштуватиме 175,05 гривні, що робить її другою за вартістю стравою святкового столу.
- Третьою за вартістю стравою стане пісний борщ з квасолею. Для приготування 2 літрів борщу знадобиться 2,535 кілограма продуктів, що обійдеться у 131,94 гривні.
- Салат "Вінегрет" із 1,73 кілограма продуктів коштуватиме 67,75 гривні. Найдорожчий інгредієнт – бочкові солоні огірки, які обійдуться у 21,40 гривні за 200 грамів.
- Найдорожчою стравою цього року стане смажена риба, вартість якої складе 306,97 гривні. За 2 кілограми живого коропа потрібно буде заплатити 301 гривню, а за 200 грамів борошна – 5,97 гривні.
- Вареники з картоплею (1,51 кілограма продуктів) коштуватимуть 50,06 гривні.
- Тушкована капуста, для приготування якої потрібно 2,229 кілограма продуктів, коштуватиме 109,88 гривні. Найдорожчим інгредієнтом у цій страві є гриби печериці (300 грамів), вартість яких становить 43,88 гривні.
- Смажена картопля готується з використанням 1 кілограма картоплі (34,77 гривні), 132 грамів цибулі (2,30 гривні) та 100 грамів рослинної олії (7,76 гривні). Для смаку додають сіль і перець (0,36 гривні). Загальна вартість цієї страви становить 45,19 гривні.
- Окремо на стіл подають соління: квашену капусту, яка коштує 75 гривень за 500 грамів, та бочкові солоні огірки вартістю 42 гривні за 400 грамів. Також серед страв святкового столу присутні свіжі овочі – огірки за 70 гривень та помідори за 64 гривні, обидва по 500 грамів кожного.
Як розраховувалась вартість різдвяного столу 2024
Розрахунок вартості різдвяного столу 2024 року було здійснено Національним науковим центром "Інститут аграрної економіки" на основі даних Міністерства фінансів, яке щодня проводить моніторинг цін на основні харчові продукти в супермаркетах Auchan, Fozzy, Furshet, Megamarket, Metro, Novus та Varus станом на 11 грудня 2024 року.
Журнал Житомира писав про Зимове меню і страви на Святвечір: нутриціологиня з Житомира поділилась корисними рецептами.