Крафтові вироби вже перестали бути екзотикою. Сьогодні все більше українців віддають перевагу продуктам, створеним невеликими виробниками, які роблять ставку на якість, натуральність та унікальні рецептури.
Чому цінується крафт
Крафтові продукти приваблюють поєднанням смаку, якості та унікальності. Вони створюються невеликими партіями, що дозволяє контролювати кожен етап, а покупцю – отримати свіжий та безпечний продукт. Це не просто їжа, а результат праці та натхнення конкретної людини чи команди.
Український ринок продовжує активно розвиватися. Завдяки доступу до якісної сировини та обладнання від надійних постачальників, як от інтернет-магазин “Крафтстор” (асортимент компанії можна подивитися тут craftstore.com.ua), крафт має всі шанси стати ще більш розповсюдженим.
Популярність крафтових виробів: що найчастіше обирають покупці
За останні роки сформувався чіткий топ продуктів, які найчастіше купують українці. Найбільш затребуваними є сири, м’ясні вироби, пиво, шоколад та хліб. Це не дивно, адже вони – постійні гості на українському столі, а у крафтовому виконанні просто неперевершені.
Сири
Крафтові сири відрізняються від промислових насиченим смаком, відсутністю штучних компонентів та використанням натурального молока. Виробники експериментують із видами молока, технологіями дозрівання та додаванням спецій чи трав, створюючи унікальні поєднання. Такі сири цінують за автентичність та гастрономічну різноманітність.
М’ясні вироби
Домашні ковбаси, прошутто чи буженина – це справжній делікатес. У крафтовому форматі м’ясні вироби виготовляють без штучних підсилювачів смаку, з ретельним відбором сировини та дотриманням технологій. Це робить смак багатим, глибоким та насиченим.
Пиво
Крафтові пивоварні стали справжнім трендом останніх років. Виробники пропонують як класичні лагери та елі, так і сміливі експерименти зі смаками – від фруктових нот до копчених відтінків. Покупці обирають таке пиво за свіжість, різноманіття та можливість спробувати нові поєднання інгредієнтів, яких немає в масовому виробництві.
Шоколад
Ремісничий шоколад виготовляють з високоякісних какао-бобів. Зазвичай із застосуванням технології bean to bar, коли виробник контролює весь процес від обсмаження бобів до формування плитки. Це дозволяє створювати глибокі смакові профілі та додавати унікальні інгредієнти – горіхи, сухофрукти, спеції. Такий шоколад цінують за натуральність та відсутність дешевих замінників масла какао.
Хліб
Крафтовий хліб – це повернення до традиційного випікання на заквасці, без хімічних розпушувачів. Такі вироби довше зберігають свіжість, мають насичений смак та приємну текстуру. Різноманіття форм та видів, від житнього до бездріжджового з насінням, робить крафтовий хліб фаворитом серед поціновувачів натурального харчування.
Тренди ринку – що набирає обертів
Зараз у світі крафтових виробів популярності набирають безглютенові, веганські та органічні продукти. Також зростає попит на екологічне пакування та локальні інгредієнти. Все більше виробників розповідають про походження сировини та процес виробництва. Адже для сучасного споживача прозорість – важливий фактор, що допомагає швидше завоювати довіру.
Поки покупці шукають справжній смак, а виробники – нові ідеї та рецепти, крафт стає мостом між традиціями та сучасними гастрономічними тенденціями.