М’ясо — корисний продукт, із якого можна приготувати безліч смачних та поживних страв. Головна умова якісної їжі — відповідні інгредієнти. Тож для хорошої страви потрібне свіже м'ясо, якість якого потрібно вміти визначати.
В інтернет-супермаркеті Новус продаються тільки свіжі продукти, в якості яких можна не сумніватися. Тому сміливо замовляйте доставку продуктів: вам привезуть тільки хороші шматочки для створення корисних та смачних страв.
На що звертати увагу?
Ось декілька ознак, які варто враховувати під час визначення свіжості м’яса:
- колір — свіжий продукт має натуральний колір, властивий конкретному виду м’яса (наприклад, свіжа яловичина відрізняється червоним або рожевим відтінком, свинина — світло-рожевим, а курятина — білим або блідо-рожевим), продукт не має бути сірого або темно-коричневого кольору;
- запах — свіже м’ясо має нейтральний легкий запах, який відповідає типу, — уникайте продуктів, що пахнуть сильно й неприємно;
- консистенція — купуйте м’ясо, що має рівну текстуру без великих дірок, плям і слизу;
- шкіра — якщо частина має шкіру, вона повинна бути гладкою, сухою та без пошкоджень.
Зверніть увагу, що при натиску пальцем на поверхню форма шматка має швидко відновитися, що вказує на свіжість м’яса. Якщо купуєте запакований товар, перевіряйте маркування та позначки на упаковці, де вказано дату виробництва чи строк придатності.
Як зберегти свіжість?
Щоб м’ясо залишилося свіжим та зберегло всі корисні речовини, дотримуйтеся таких правил:
- свіже м’ясо краще за все зберігати в холодильнику при температурі від 0 до 4°C;
- якщо не плануєте готувати продукт протягом 5 днів після покупки, заморозьте його — щільно заверніть м’ясо в плівку чи помістіть у спеціальний пакет, щоб обмежити взаємодію з повітрям (температура в морозильнику має бути не вище –18°C);
- позначте дату на упаковці, щоб відстежувати, скільки продукт знаходиться в холодильнику або морозильнику.
Бажано купувати м’ясо в надійних торговельних точках, дотримуватися терміну придатності та зберігати його відповідно до рекомендацій виробника, щоб забезпечити максимальну свіжість та безпеку.