Купажированное виски - это смесь зернового и солодового сортов. Бренд Ballantine's - сорт шотландского купажированного виски, который очень высоко ценится за свое качество и относится к элитным алкогольным напиткам. Напиток выпускается компанией «George Ballantine & Son Ltd», которая располагается в городе Дамбартон, на юге Шотландии. Более 60 спиртов составляют купаж (состав) виски, они отличаются сроком выдержки и сырьем. Некоторым из них по 3 года, другим - более 40. Также отличается крепость напитка, его запах и вкус.
История бренда
Несмотря на то, что напиток производится в Шотландии, найти его на полках местных магазинов достаточно сложно. Ballantines - международный бренд. Особой популярностью виски пользуется в странах Азии и южной Европы. По продажам он занимает 3 место в мире. Основатель марки Джордж Баллантайн вырос в обычной шотландской семьи. Джордж был сыном фермера, но уже в детском возрасте пошел учиться на бакалейщика. В 1827 году он покинул родной город и переехал в Эдинбург, где открыл собственную бакалейную лавку. Рецепт знаменитого виски Джордж придумал самостоятельно. Вместе с женой и двумя сыновьями Арчибальдом и Джорджем-младшим, Баллантайн продавал в своей лавке также много других сортов алкоголя. Дальнейшие события:
- Виски полюбили во дворе королевы Виктории, за что Джордж получил королевский орден качества.
- В конце 60-х годов бизнес стал настолько успешным, что Джордж открыл филиал в Глазго.
- 1865 год - Джордж-старший едет в Глазго, а управление компанией отдает старшему сыну Арчибальду.
- Джордж больше акцентирует внимание на продаже вина. Среди его клиентов - индийская королевская семья.
- Джордж решает привлечь младшего сына к бизнесу.
- Создана компания "George Ballantine and Son Ltd".
- 1881 год - контроль над бизнесом берет на себя младший сын, а отец идет на отдых.
- 1891 год - 83-летний Джордж Баллантайн умирает.
Джордж-младший управляет компанией достаточно успешно. Но через 30 лет, в 1919 году было решено продать семейный бизнес фирме “Barclay and McKinlay”. Новые владельцы решили сохранить старое название, которое служило хорошей рекламой. Многолетняя репутация также сыграла хорошую службу и продажи компании продолжали расти. Компания была переориентирована на продажу только купажированного виски. В 1937 году фирма вновь сменила владельца на канадскую компанию "Hiram Walker Gooderham & Worts". Через год на бутылках виски появился собственный геральдический герб. Компания еще несколько раз меняла владельцев, пока в 2005 году не была выкуплена французами «Pernod Ricard». Производство сосредоточено в Шотландии.
Многообразие сортов
В середине 80-х годов компания значительно расширила свои поставки. Сегодня это бренд номер один в Европе. Каждый сорт из линейки виски Ballantine's заслуживает внимания. Наиболее популярные марки:
- Brasil - в процессе производства используют цедру лайма. Имеет вкус сладкой ванили и лайма. Крепость 35%.
- Finest - в составе более 55 спиртов, имеет вкусовые нотки красного яблока и молочного шоколада. Крепость 40%. Одна из главных марок компании.
- Miltonduff - оттенки молочного шоколада, корицы и гвоздики.
Калорийность виски составляет 69 калорий, срок выдержки - не менее 3 лет. Другие популярные сорта виски Баллантайнс:
- Glenburgie;
- Glentauchers;
- Hard Fired;
- 12 Year Old;
- Limited;
- 17 Year Old;
- 21 Year Old;
- 30 Year Old;
- 40 Year Old.
Рецепт виски Finest до сих пор остается неизменным с 1910 года. Процесс производства не отличается от технологий производства любого шотландского виски - злаковое сусло (продукт из размятого зерна) подвергается дистилляции и выдержке. Выдерживают виски в дубовых бочках. Интересно, что Джордж Баллантайн основал интересную традицию - склад с бочками охраняли белые гуси, которые поднимали страшный шум, когда приходил кто-то из посторонних. Данная традиция сохранилась до сих пор. Купить виски Ballantine's в Украине лучше в проверенных супермаркетах, магазине элитных напитков или в Duty free. Очень дешевая цена должна насторожить. Один литр Ballantines стоит не менее 17 USD. Виски 30-летней выдержки - в районе 300 USD.