Строительство бойни и монтаж оборудования производятся на заводе в специальной мастерской, что позволяет качественно выполнять все этапы работы. Используемые отделочные материалы соответствуют всем гигиеническим нормам и правилам.
Что бы иметь общее понятие, что такое мини бойня, мы должны представить модульный убойный пункт, который имеет модульную структуру и может быть расширена за счет добавления дополнительных контейнеров. Это позволяет легко увеличить производительность или создать мясоперерабатывающий завод. Модульная конструкция бойни позволяет быстро и недорого переместить предприятие.
Прежде чем покупать спецтехнику для убоя скота или мини - бойни для птицы, цена на которую зависит от скорости обработки и конфигурации линии, необходимо определиться с основными параметрами:
- Оптимальная производительность (количество забитых голов за час или день);
- Виды готовой продукции (цельные туши, полутуши, разделка и жилые куски на продажу);
- Способы хранения сырья;
- Методы утилизации и обеззараживания отходов.
Производительность мобильной бойни выбрана таким образом, чтобы она соответствовала возможностям компании с учетом возможного увеличения поголовья за счет притока извне или естественного воспроизводства. Желательно иметь небольшой запас в 10-15%, чтобы в случае резкого увеличения поголовья излишки можно было обработать без задержек и потерь.
Кроме того, мобильные бойни с высокой производительностью сокращают рабочую нагрузку. Сэкономленное время можно потратить на обработку туши (обвалку, разделку, спуск воздуха), чтобы персонал был полностью занят.
Размер модульных мини - зон может зависеть от продуктов, с которыми вам нужно работать, размера помещения, способности компании самостоятельно обеззараживать отходы и других факторов.
Если утилизация невозможна, рекомендуется контейнерный метод - все твердые и жидкие отходы скотобойни хранятся в отдельных контейнерах. Они также отводят грязные и бытовые сточные воды, которые остаются после работы мойки и пункта дезинфекции. Этот вариант очень удобен, ведь предприятие по переработке мяса можно открыть практически в любом месте.
Для желающих приобрести оборудование для мини - бойни компания «Агуна®» производит модернизированные линии на выгодных условиях. Предлагается: доступная цена, выгодные условия оплаты и возможность доставки по Украине.